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食堂托管怎么样做好成本控制?企业效益怎么优
作者:广州|佛山食堂外包_单位食堂承包_农产品食材配送-佛山市碧源餐饮管理服务有限公司 发布日期:2020-01-08 17:50

 

 

食堂托管之后企业怎么掌控成本支出

公司食堂外包是目前很多工厂,商务楼,医院包括学校等企事业单位,国家政府部门比较明智 的选择,从长远角度上考虑,公司食堂外包降低成本解决员工膳食,但是往往很多企业不放心的是 ,餐饮管理公司会在这中间不正确经营,谋取私利,或者保证不了食品安全。

1、原材料采购方面:对于食堂外包方面好多企业对承包商最不放心的可能就是采购原材料吧 !在此,食堂承包在原材料采购配送方面建立了公司独立的配送基地,严格采购环节的卫生, 食品安全制度,从源头上杜绝农药、化学污染、采取科学种植和喂养方法,保证菜品和家禽的绿色 健康,让你放心与我们合作!

2、食堂承包管理方面:在采购、验收、储存、生产、销售、回收、售后服务各 个环节,都有严格的管理制度,怎么才能让企业员工吃饱?并且吃到卫生美味健康的菜色,在承包食堂方面实行了员工米饭自由吃方式,并且每天推行不同的“健康”的荤素搭配饮食菜谱。

3、为各企业工厂解决资金按排的后顾之优:食堂承包可先预付伙食费,实行先吃饭后付 款的灵活承包方式,结账方式面议。由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到各企业工厂进行厨 房管理,为各企业工厂员工提供色香味美的伙食服务。各企业工厂只需要为我们提供厨房、厨具、 住宿即可(燃料、水电可面议),其他一切费用由我方负责。我司也可以为各企业工厂投资厨房一切 设备。

食堂托管可以给企业节省开支优化利益

1、预付伙食费

食堂外包公司实行的预付伙食费,实行先吃饭后付款的承包方式,结帐方式双方商定定期结付,为公司节省支出一个月伙食费的麻烦,省去了公司这一部分的运转资金。

2、避免管理漏洞

大白菜今天的价格是0.35元/斤,明天可能就是0.85元/斤;肉菜粮油的重量是否与实际相符……;无法掌控的市场变化等因素,致使客户自营食堂成了不可避免的灰色管理地带,也是员工投诉最大的地方之一。 食堂承包改变了企业和员工之间的关系,烦恼之事就变得简单明了。

3、人才灵活调换

有了十几年食堂经营发展的基础,目前我司常备一定数量的储备干部(食堂主管及厨师)。平时各个食堂相互调配到各饭堂协助各项工作学习培训,如有新进食堂便可马上起用。

4、食品价格易掌控

相对于客户自营食堂,食堂承包利用长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料,或早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴,或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商,以低于市场批发价直接从厂家发货配送。以资源整合优势直接降低储运及经营成本。

5、菜谱花样变化无穷

餐饮服务公司有定期更换菜谱,有不同品种的菜式,营养搭配均衡。员工可品尝到不同口味的菜式。做食堂承包的人员对口感和健康的经验有一定的专业判断,怎么做菜好吃,怎么进行营养搭配,有汤有热菜有凉菜有肉有素等等,只有搭配好了,才能让人爱吃,这些是食堂承包的人员都要掌握的知识。


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