广东有我国四大菜系之一的粤菜讲究味道鲜美，色、香、味形俱全。粤菜的烹饪技术精妙，菜式美点复杂多样。以及其饮食环境优雅的气氛和服务细致周到等等。都可以说是首屈一指！粤菜主要有广东、潮州、东江三种风味组成。以广州风味为代表，具有独特的南国风味！在今天的中华大地上，从京城到边疆，从沿海到关外。粤菜风正在风靡全国乃至全世界甚至冲击着其它菜系原先占据的市场！

它与潮菜、湘菜比较，客家菜偏重肥、咸、熟这与客家人以往的生活水平和习惯有关，首先因为他们是山区劳动强度很大而荤食少！肥腻一点的食物能够有效的冲击，其实客家人因长期的粮食不足！

其实比较富裕的大户人家一天也要，至少吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭而且水多米少！煲成的粥有吹去一层浪，喝来一条巷的说法。菜咸既是一种粥，有增强体内的盐分，其次山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，而且他们觉得食物烹饪起来越到火候越香。

广东人的饮食方式

第一个吃饭时必点青菜吃，虽然放点青菜是很正常的！但是广东人饭中的青菜后，别的地方是不一样的。比如说北方只要一盘菜里面带点蔬菜，人就行了，但是广东人必须要点一盘纯粹的蔬菜，最常见的是油麦菜、菜心和生菜。尤其是生菜，寓意生财的意思。

吃饭必须有汤

广东人点餐不管点多少，最后肯定是要加一道汤的。而且这道汤往往是好的汤，并不像北方那种类似紫菜蛋花汤一样，广东人说的糖一定是煲了很久的汤，比如玉米胡萝卜煲猪骨汤，如果没有好的煲汤，这一桌就是不完整的。

无鸡不成宴

在广东的宴会上，无论大大小小的宴会，都会有一道鸡肉，最常见的就是白斩鸡。至于为什么一定要有鸡肉，这一点还未了解清楚。

吃鱼的时候忌讳翻鱼身

因为蒸鱼不仅味道鲜美而且营养丰富，是餐桌上的常客！特别是在沿海、沿江地区打鱼的人特别多，吃鱼的人自然也是很多的。每当我们吃年夜饭的时候，家家都会买一条鱼，象征年年有余，可是吃鱼的时候大多数人都不愿意，给予翻身，这到底是怎么回事呢？这是因为不管是过年还是平时，因为象征年年有余，若是给鱼翻身就等于翻余意思就是把富裕给翻过来，翻过来那不就是贫穷么！